André Heucq Historier HI.VIII 2012 - Husets Ekstraordinære Chardonnay Årgang
Histoires XII Chardonnay 2012 er en champagne, der tydeligt viser, hvor seriøst André Heucq arbejder med tid, terroir og præcision. Denne cuvée er skabt på 100 % Chardonnay fra Vallée de la Marne og er produceret med en kompromisløs tilgang til lagring og kompleksitet.
Champagnen har gennemgået malolaktisk gæring og er derefter lagret 12 måneder på egetræsfade, før den har fået minimum 10 års flaskelagring inden frigivelse. Dosagen er Brut Nature (0 g/l), hvilket giver et rent og usminket udtryk, hvor terroir og årgang får lov at stå helt tydeligt frem.
2012 regnes af mange som en stor champagneårgang med både modenhed og syre i balance — og netop dét mærkes her. Flere smagere fremhæver vinens markante autolyse-præg, dybe briochetoner og den levende syre, som holder vinen frisk trods den lange lagring.
Smagsprofil:
I glasset står Histoires XII med en dyb gylden farve og en rolig, elegant mousse. Duften er intens og moden med noter af grillet brioche, citroncreme, ristede nødder og smørbagt tærtebund. Under det komplekse fad- og lagringspræg gemmer sig en levende citrusprofil og en kalket mineralitet, som holder vinen spændstig og fokuseret.
På paletten er den tæt, cremet og utrolig koncentreret. Chardonnay-druen viser sig her i en mere vinøs og gastronomisk stil, hvor moden citrus, bagte æbler, nødder og let oxidative toner smelter sammen med en saltet mineralitet. Syren fra 2012-årgangen giver energi og løfter den lange, tørre afslutning. Det er en champagne med dybde, struktur og enorm længde — mere stor vin end “bare” champagne.
Perfekt til:
Dette er en flaske til det seriøse bord — perfekt til gastronomi og store smagsoplevelser. Den fungerer fremragende til hummer med smør, kammuslinger, trøffelretter, moden comté eller lyst fjerkræ med cremede saucer. Samtidig er det en champagne, der sagtens kan nydes alene som meditation og samtaleflaske.
Produktdetaljer:
-
Type: Blanc de Blancs, Vintage, Brut Nature
-
Navn: Histoires XII Chardonnay 2012
-
Druer: 100 % Chardonnay
-
Sødmegrad: 0 g/l (Brut Nature)
-
Vinificering: Malolaktisk gæring samt 12 måneders lagring på egetræsfade
-
Lagring: Minimum 10 års flaskelagring før frigivelse
-
Alkohol: ca. 12,5 %
-
Produktionsmængde: Meget begrænset produktion.
Histoires XII Chardonnay 2012 er en champagne for dem, der elsker dybde, modenhed og kompromisløst håndværk. Det er ikke en let og frisk aperitif-champagne — det er en stor gastronomisk vin med lag på lag af kompleksitet, skabt til dem der søger karakter, ro og seriøsitet i glasset.
.png)
