Champagne Michel Fagot

Champagne Michel Fagot – Tradition, terroir og elegance

Midt i Montagne de Reims finder man Champagne Michel Fagot, et hus med dybe rødder i familien Fagots historie. Fundamentet blev lagt i 1903, og i 1950 gav Michel Fagot selv navn til huset, der i dag drives af femte generation, Olivier Fagot. Han viderefører arven med samme passion og tilføjer et moderne fokus på bæredygtighed og respekt for naturen.

Husets stil er formet af 15 hektar Premier Cru-marker fordelt på nogle af områdets bedste crus. Den varierede jordbund af kalk, ler og marne giver champagnerne kompleksitet, mens de klassiske druer – Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier – samt den sjældne Pinot Blanc, tilfører finesse og særpræg. Filosofien er enkel: kun de bedste druer anvendes, og lagring i flere år på bærmen sikrer dybde og karakter. Resultatet er champagner med balance, friskhed og stor elegance.

Da vi besøgte huset, mærkede vi tydeligt denne dedikation. Rundvisningen førte os gennem de stemningsfulde kældre og den traditionelle vinpresse, hvor historie og håndværk stadig lever. Smagningen viste champagner med noter af citrus, brioche og modne frugter – et udtryk for både terroir og tid. Oplevelsen efterlod os med indtrykket af et solidt hus, hvor tradition og kvalitet går hånd i hånd, og hvor passionen kan smages i hvert eneste glas.