Champagne Domaine Mallet

Domaine Mallet – Fremtidens Champagnehus med hjertet på det rette sted

Nogle champagnehuse imponerer med store bygninger, flotte titler og århunders historie. Andre imponerer med menneskene bag flaskerne. Domaine Mallet hører uden tvivl til den sidste kategori.

Da vi besøgte Alexandre Mallet i maj 2026, blev vi mødt af præcis den slags champagneproducent, som er årsagen til, at vi startede Bobleri. Jordnær, passioneret og kompromisløs omkring kvaliteten af sine vine – og samtidig en af de mest hjælpsomme personer, vi har mødt i Champagne.

Alexandre er lidt "the good guy of the neighbourhood". Han hjælper sine kollegaer og naboer i Trélou-sur-Marne med alt fra presning af druer til logistik og praktiske udfordringer i hverdagen. Man mærker hurtigt, at han er en vellidt person i lokalområdet, som altid er klar til at give en hånd med. Der er ingen fine fornemmelser eller store armbevægelser – bare et stort hjerte og en enorm kærlighed til sit håndværk.

Men lad dig ikke narre af den afslappede facon. Når det kommer til champagne, er Alexandre kompromisløs.

Domaine Mallet er et familieejet champagnehus i Vallée de la Marne med omkring 7,5 hektar vinmarker, hvor Pinot Meunier spiller hovedrollen. Faktisk er det netop Meunier-druen, som Alexandre har gjort til husets store styrke. Hvor mange champagnehuse anvender Meunier som en del af et blend, har Alexandre valgt at omfavne druens enorme potentiale og vise, hvor elegant, kompleks og karakterfuld den kan være, når den får lov til at stå i centrum.

Kvaliteten af druerne taler også sit eget tydelige sprog. De druer, som ikke anvendes til Domaine Mallets egne champagner, sælges videre til et af Champagnes mest prestigefyldte huse, Pol Roger. At et hus som Pol Roger ønsker at købe dine druer, er i vores øjne et kæmpe kvalitetsstempel og et bevis på det kompromisløse arbejde, der bliver lagt i både vinmarkerne og kælderen.

Noget af det, der virkelig fascinerede os ved Alexandre, er hans tilgang til modning af champagne. Mange producenter sender deres flasker på markedet kort tid efter degorgering, men ikke hos Domaine Mallet. Her får flaskerne lov til at hvile i kældrene i op til to år efter degorgering. Hvorfor? Fordi Alexandre mener, at champagne også kan blive "stresset". Efter degorgering har vinen brug for tid til at finde sin balance igen, og først når den er helt klar, forlader den kælderen.

Det er en tilgang, som koster både tid, plads og penge – men som siger alt om hans filosofi. Der bliver ikke taget genveje.

Det samme gælder arbejdet i vinmarken og kælderen. Hver parcel behandles individuelt, og vinificeringen sker med stor respekt for både druernes og terroirets udtryk. Resultatet er champagner med personlighed, dybde og en imponerende balance mellem friskhed, kompleksitet og elegance.

Vi har efterhånden besøgt en del producenter i Champagne, men det er sjældent, at vi går derfra med følelsen af at have mødt et hus, som både laver fremragende champagne og samtidig har potentialet til at blive et af de helt spændende navne i fremtiden. Den følelse havde vi hos Domaine Mallet.

Det særlige ved Alexandre er måske, at man næsten får følelsen af, at han er lidt ligeglad med at blive den næste store stjerne i Champagne. Han vil bare lave den bedst mulige champagne, passe godt på sine vinmarker og hjælpe de mennesker, han har omkring sig. Og måske er det netop derfor, at vi tror så meget på ham og hans hus.

Alexandre Mallet er stadig ung, men hans ambitioner er store, og kvaliteten taler allerede sit eget tydelige sprog. Vi er ikke i tvivl om, at Domaine Mallet er et champagnehus, man kommer til at høre meget mere til i de kommende år.

Det er champagne lavet af en mand, der gør tingene på sin egen måde – med hjertet på det rette sted og kvalitet som eneste kompromisløse mål.