Philippe Gonet Belemnita 2009 – Husets Prestige på Højeste Niveau
Belemnita 2009 er husets ultimative prestige-cuvée – 100 % Chardonnay fra Grand Cru-marker i Le Mesnil-sur-Oger, hvor nogle stokke blev plantet helt tilbage i 1929. Navnet henviser til belemnit-fossilerne i den kridtholdige undergrund, som giver champagnen sin dybe, salte mineralitet.
Efter 10 måneders fadlagring og over 10 års flaskelagring på gærrester, frigives Belemnita kun i udvalgte årgange. I glasset mødes du af citrus, hvide blomster, ristede nødder og brioche, efterfulgt af cremet mousse, præcis syre og en uendelig, mineralsk finish.
En champagne i absolut verdensklasse – kompleks, rank og uforglemmelig. Belemnita 2009 er skabt til de største øjeblikke og for dem, der kun nøjes med det allerbedste.
Smagsprofil:
I glasset fremstår Belemnita 2009 med en gylden glød og fine, vedvarende bobler. Duften åbner med citrus, hvide blomster og kridt, efterfulgt af ristede nødder, mandel og et strejf af brioche – en duft, der både er intens og raffineret. I munden er den rank og fokuseret med cremet mousse, stram syre og en lang, præcist mineralsk afslutning. Efterhånden folder den sig ud med noter af honning, toast og moden frugt, men uden nogensinde at miste sin klassiske Mesnil-friskhed.
Perfekt til:
Belemnita 2009 er skabt til de største øjeblikke – til gastronomiske oplevelser, fejringer og stunder, hvor kun det bedste er godt nok. Den er sublim sammen med kammuslinger, pocheret fisk i smør, trøffelretter, hummer eller modne faste oste.
Produktdetaljer:
-
Type: Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut
-
Navn: Belemnita 2009
-
Druesammensætning: 100 % Chardonnay fra Grand Cru-marker i Le Mesnil-sur-Oger (stokke fra bl.a. 1929)
-
Sødmegrad: Extra Brut (3 g/l)
-
Lagring: 10 måneder i egetræsfade, derefter mindst 10 års flaskelagring på gærrester i husets kældre før dégorgement
-
Alkohol: ca. 12%
-
Produktionsmetode: Traditionel champagnemetode, uden malolaktisk gæring – et bevidst valg for at bevare terroirets renhed, syre og præcision.
-
Serveringstemperatur: 8-10 °C
Philippe Gonet Belemnita 2009 er mere end en champagne – det er et mesterværk i flydende form. Den forener årgangens modenhed med husets signatur af krystalklar mineralitet og præcision. En champagne, der taler direkte til sanserne og som man ganske enkelt ikke bør gå glip af.
.png)
