Hvorfor er noget Prosecco billigt – og andet helt fantastisk?

Lad os være ærlige.

Prosecco har ikke altid det bedste ry.

For mange er det noget, man køber på tilbud til under 100 kroner. Noget der bliver drukket til studenterfesten eller blandet med Aperol på terrassen.

Og det er egentlig lidt synd.

For sandheden er, at forskellen mellem en masseproduceret Prosecco og en stor DOCG Prosecco er næsten lige så stor som forskellen mellem en billig industripilsner og en vellavet specialøl.

Ja, begge dele er Prosecco.

Men oplevelsen er milevidt fra hinanden.

Prosecco er ikke bare Prosecco

Langt størstedelen af al Prosecco produceres som DOC. Det er et enormt område med fokus på store mængder, og mange af de billigste flasker fremstilles med ét mål:

At være billige.

Der er selvfølgelig undtagelser, men når millioner af flasker skal produceres til supermarkedernes hylder, er det svært samtidig at skabe stor kompleksitet og personlighed.

Det er lidt ligesom med kaffe.

Der er forskel på noget, der bare skal vække dig mandag morgen, og noget der er ristet med kærlighed og respekt for råvaren.

Og sådan er det også med Prosecco.

DOCG – toppen af pyramiden

Hvis DOC er grundniveauet, så er DOCG toppen af bjerget.

DOCG står for Denominazione di Origine Controllata e Garantita og er den højeste klassifikation inden for italiensk vin.

Det er her, man finder de mest prestigefyldte områder:

• Conegliano Valdobbiadene DOCG.
• Valdobbiadene Superiore DOCG.
• Cartizze DOCG.
• Asolo Prosecco Superiore DOCG.

Her er kravene strengere.

Udbytterne lavere.

Og fokus på kvalitet markant højere.

Mange marker ligger på stejle skråninger, hvor maskiner ikke kan bruges, og druerne høstes derfor fortsat i hånden.

Det er dyrere.

Men det er også med til at skabe de vine, som har gjort området verdensberømt.

Derfor koster kvalitets-Prosecco mere

Når en flaske Prosecco koster 180 eller 250 kroner i stedet for 79 kroner, skyldes det sjældent markedsføring.

Det handler om:

• Håndhøstede druer.
• Lavere udbytter.
• Bedre beliggende vinmarker.
• Mere selektering af frugten.
• Større fokus på detaljerne.
• Familiedrevne producenter.
• Generationers erfaring.
• Kvalitet frem for volumen.

Kort sagt:

Man betaler ikke for mere sukker eller flere bobler.

Man betaler for håndværk.

PDC Cartizze – kronjuvelen i Valdobbiadene

Cartizze er det mest prestigefyldte område inden for Prosecco.

Blot 107 hektar udgør dette legendariske område, hvor jordpriserne hører til blandt de højeste i hele Italien.

Her finder man PDC Cartizze.

Et hus, der repræsenterer essensen af, hvad stor Prosecco kan være.

Vinene er elegante, komplekse og utrolig raffinerede. Her finder man lag af hvide blomster, pære, citrus og en silkeblød mousse, som får mange til at genoverveje alt, hvad de troede, de vidste om Prosecco.

Cartizze er ganske enkelt toppen af poppen.

Francesco Follador – tradition og perfektion

I hjertet af Conegliano Valdobbiadene finder man Francesco Follador.

Et familiehus med dybe rødder i området og en kompromisløs tilgang til kvalitet.

Det er producenter som Follador, der viser, hvorfor Prosecco kan være langt mere end en simpel terrassevin.

Her handler det om finesse, balance og elegance.

Om vine, som er skabt til at blive drukket – men også til at blive husket.

Cirotto – Asolos skjulte perle

Hvis der er én producent, der ligger vores hjerter særligt nært, så er det Cirotto.

I de smukke bakker omkring Asolo producerer familien nogle af de mest charmerende og karakterfulde Proseccoer, vi er stødt på.

Og måske er det netop det, vi elsker allermest.

For Cirotto er ikke et stort, internationalt brand.

Det er et familiehus.

Et sted hvor passion, håndværk og kærlighed til området stadig er vigtigere end marketingbudgetter.

Resultatet?

Nogle helt fantastiske flasker, som leverer en kvalitet, der langt overstiger prisen.

Og hver gang vi smager dem, bliver vi mindet om, hvorfor vi startede Bobleri.dk.

Prosecco fortjener mere respekt

Der findes billige Proseccoer.

Og der findes store Proseccoer.

Ligesom der findes billig kaffe og fantastisk kaffe.

Billig øl og stor øl.

Billig vin og stor vin.

Det ene udelukker ikke det andet.

Men det er vigtigt ikke at skære en hel kategori over én kam.

For når man først smager en vellavet DOCG Prosecco fra producenter som PDC Cartizze, Francesco Follador eller Cirotto, opdager man hurtigt, at Prosecco kan være både seriøs, elegant og imponerende kompleks.

Derfor elsker vi Prosecco hos Bobleri.dk

Hos Bobleri.dk har vi en mission.

Vi vil gerne være med til at ændre opfattelsen af Prosecco.

Vi ønsker at vise, at der findes fantastiske producenter, som skaber vine med en kvalitet, der kan konkurrere med langt dyrere alternativer.

Derfor samarbejder vi direkte med vores producenter.

Vi besøger dem.

Vi lærer dem at kende.

Vi smager vinene sammen med dem.

Og vi udvælger kun de flasker, som vi selv ville sætte på bordet med stolthed.

For os handler det ikke om at have det største udvalg.

Det handler om at finde de små perler.

De producenter, hvor kvaliteten i glasset overstiger prisen på etiketten.

Og det er måske i virkeligheden det, Bobleri.dk handler allermest om.

At finde de bedste bobler – og dele dem med jer.

Skål.