Prosecco – meget mere end bare bobler

Prosecco er blevet en af verdens mest populære mousserende vine, men bag de friske bobler gemmer sig en lang historie, stolte traditioner og store forskelle i kvalitet. Hos Bobleri.dk har vi en passion for de bedste italienske bobler, og derfor har vi håndplukket producenter, der arbejder med respekt for både håndværket og områdets stolte traditioner.

En mousserende vin med rødder i Norditalien

Prosecco stammer fra Veneto og Friuli i det nordøstlige Italien, hvor vinproduktion har været en del af kulturen i århundreder. Selve navnet "Prosecco" menes at have sine rødder i en lille landsby nær Trieste, men det er især området omkring Conegliano og Valdobbiadene, der i dag anses som hjertet af den bedste Prosecco-produktion.

I 2009 blev de mest prestigefyldte områder ophøjet til DOCG-status – den højeste klassifikation inden for italiensk vin. Her er kravene til kvalitet strengere, udbytterne lavere, og fokus på håndværk større.

Glera – den drue, der giver Prosecco sin karakter

Den vigtigste drue i Prosecco er Glera, som skal udgøre mindst 85 % af vinen. Glera er kendt for sin elegante og friske stil med noter af grønne æbler, pære, citrus, hvide blomster og undertiden et strejf af fersken.

Det er netop denne friske og lette karakter, der gør Prosecco til en fantastisk aperitif og en alsidig ledsager til alt fra skaldyr og sushi til lette pastaretter og gode stunder med venner og familie.

Hvordan laves Prosecco?

I modsætning til Champagne, hvor andengæringen foregår i flasken, fremstilles Prosecco normalt efter Charmat-metoden, hvor andengæringen sker i store tryktanke.

Denne metode bevarer druernes friske og frugtige karakter og giver den livlige mousse, som Prosecco er kendt for.

Først høstes druerne, hvorefter de presses nænsomt. Den første gæring omdanner mosten til vin, og derefter gennemgår vinen en anden gæring i tryktanke, hvor de fine bobler dannes. Resultatet er en elegant og indbydende mousserende vin med friskhed og finesse.

Hvorfor er noget Prosecco billigt, mens andet koster mere?

Mange forbinder Prosecco med billige bobler, men kvaliteten kan variere enormt.

Store industrielle producenter arbejder ofte med høje udbytter og maskinhøstede druer. Her er fokus primært på volumen og lave priser.

Hos de bedste producenter er filosofien en helt anden.

I de stejle bakker omkring Conegliano og Valdobbiadene er mange vinmarker så kuperede, at druerne stadig høstes i hånden. Det kræver langt mere arbejde, men giver mulighed for at udvælge de bedste druer og bevare kvaliteten helt fra vinmark til flaske.

Samtidig er udbytterne lavere, og der lægges stor vægt på hver eneste detalje i produktionen. Resultatet er mere komplekse, elegante og karakterfulde vine.

DOC eller DOCG – hvad er forskellen?

Langt størstedelen af verdens Prosecco produceres som DOC, hvilket dækker et meget stort geografisk område.

DOCG er derimod forbeholdt de mest prestigefyldte områder omkring Conegliano Valdobbiadene og Asolo. Her er kravene til kvalitet væsentligt højere, og mange vinelskere betragter DOCG som toppen af Prosecco.

Det er lidt som forskellen mellem en god hverdagsvin og en vin med særligt terroir og større personlighed.

Kvalitets-Prosecco hos Bobleri.dk

Hos Bobleri.dk tror vi på, at de bedste bobler kommer fra passionerede producenter med respekt for traditionerne.

Derfor har vi nøje udvalgt producenter, som arbejder med DOCG-klassificerede vine fra de bedste områder i Veneto. Fælles for dem er et kompromisløst fokus på kvalitet, håndhøstede druer og et ønske om at skabe Prosecco med karakter og elegance.

Vi udvælger ikke vores vine efter, hvem der producerer mest, men efter hvem der laver de bedste bobler.

For os handler Prosecco ikke blot om festlige bobler i glasset – det handler om historie, håndværk og oplevelser.

Og netop derfor er vi stolte af at kunne præsentere et udvalg af kvalitets-Prosecco, der viser, hvor fantastisk denne italienske vin egentlig kan være.

Skål – og velkommen til Bobleri.dk.