Philippe Gonet Extra-Brut 3210

Philippe Gonet Extra-Brut 3210 er en autentisk cuvée, der blev lanceret i juni 2009. Navnet "3210" refererer til dens karakteristika: 3 års lagring på bærmen, 2 terroirs (Le Mesnil-sur-Oger og Montgueux), 1 druesort (Chardonnay) og 0 dosage (ingen tilsætning af sukker ved degorgering) . Denne tilgang resulterer i en champagne, der fremstår i sin reneste form, uden kunstige tilsætningsstoffer.

Smagsprofil:

Vinen præsenterer sig med en strålende, lys gylden farve og en vedvarende perlage. Næsen åbner med delikate noter af brioche og let ristede mandler, der udvikler sig til florale indtryk af iris og lindeblomst. Smagen er elegant og fyldig med nuancer af modne stenfrugter som abrikos og fersken, ledsaget af et strejf af grapefrugt og citron. Den afsluttende finish er frisk, lang og præget af en tydelig mineralitet, der vidner om terroirets indflydelse.

Perfekt til:

Denne champagne er ideel som aperitif eller ledsager til lette retter som rå eller let tilberedte kammuslinger, skaldyr eller delikate fiskeretter. Dens fine balance og kompleksitet gør den også velegnet til at nyde alene i godt selskab.

Produktdetaljer:

• Type: Blanc de Blancs, Extra-Brut (lav dosage)

• Navn: Extra-Brut 3210

• Druer: 100 % Chardonnay fra to parceller: "Les Hautes Mottes" (Grand Cru, Le Mesnil-sur-Oger) og "Les Corrigniers" (Premier Cru, Montgueux). Begge parceller dyrkes uden insekticider og pesticider.

• Sødmegrad: Extra Brut (0 g/l)

• Lagring: 3 år på bærmen (sur lie)

• Alkohol: 12 %

• Produktionsmetode: Gæret i store 60 hl rustfri ståltanke; ingen malolaktisk gæring – et bevidst valg, der fastholder friskhed, syre og terroirens skarphed, et særkende hos topproducenter i Côte des Blancs .

Denne champagne er en sjælden hyldest til Chardonnayens renhed og Côte des Blancs’ Grand Cru-terroir, med en perfekt balance medium frisk syre, mineralsk kridtstruktur og delikate citrus- og briochetoner. Dens kvalitet og finesse har sikret den plads på anerkendte restauranter som L’Arpège og La Grande Cascade i Paris, hvor den nydes af selv de mest krævende gourmeter. 3210 er en champagne, der kombinerer elegance, terroir og unik drikkeglæde i hver eneste tår.