Festival Michel Fagot Ratafia Champenois IG

Michel Fagot – Ratafia Champenois

Silkeblød, ravgylden Ratafia fra Michel Fagot i Montagne de Reims. Frisk druemost fra Champagne-druer “forstærkes” med vinsprit, så frugten bevares og sødmen balanceres af en livlig syre. Fyldig, rund og charmerende – perfekt som aperitif, til oste- og dessertbordet eller som et lille glas ren hygge.

Smagsnoter
Duft af rosiner, figner og moden stenfrugt med strejf af karamel, honning og ristede nødder. Cremet og rund i munden med flot balance mellem sødme og friskhed. Lang, nøddepræget eftersmag med varme krydderier.

Servering & madmatch
• Serveres 8–12 °C i et lille hvidvins- eller dessertvinsglas.
• Aperitif eller after-dinner.
• Går særligt godt til foie gras, melon & skinke, faste/lagrede oste (fx Comté, blåskimmel) samt desserter med mørk chokolade, karamel eller nødder.
• Også lækker i simple cocktails (fx med is, en skive appelsin og et stænk sodavand/tonic).

Fremstilling (kort)
Lavet på frisk druemost fra Champagne-druer (typisk Pinot Noir, Meunier og/eller Chardonnay), som blendes med vinøs alkohol. Resultatet er en sød, aromatisk vinlikør med dyb frugt, nøddepræg og stor blødhed.

Fakta & nøglepunkter
• Type: Ratafia Champenois (sød vinlikør fra Champagne)
• Oprindelse: Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims
• Stil: Sød, fyldig, silkeblød – med frisk afslutning
• Druer: Champagne-druer (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay)
• Nydelse: Aperitif, ost, dessert – og som “sipper” efter maden