Philippe Gonet Millésime – Blanc de Blancs Grand Cru 2015

En årgangs-Blanc de Blancs fra husets bedste Grand Cru-parceller i Le Mesnil-sur-Oger og Oger. 2015 gav solmodne druer og lidt fyldigere frugt end normalt, men stilen er stadig præcist kalket, rank og tør i Extra-Brut-udtryk—klassisk Côte des Blancs med Gonet’s rene Chardonnay-signatur.

Smag & duft
Frisk næse af hvide blomster og let ristede hasselnødder. I munden mødes citron, kridt og brioche/frisk smør i en silkeblød tekstur, båret af fin, stram syre og en lang, mineralsk afslutning.

Stil
Terroirdrevet Blanc de Blancs: kridthvæsset præcision fra Mesnil, moden gul frugt fra den varme årgang og en tør, fokuseret finish i Extra-Brut-stil.

Servering & lagring
Servér ved 10–12 °C i et rummeligt hvidvins- eller tulipanglas. Står smukt nu og har et langt drikkevindue; stilen er kendt for at kunne lagre flot i flasken.

Madmatch
– Østers, kammusling, hummer
– Pighvar/torsk med beurre blanc eller fin sushi/sashimi
– Sprød tempura
– Lagret Comté eller Parmesan

Fakta

• Årgang: 2015

• Drue: 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)

• Oprindelse: Grand Cru – Le Mesnil-sur-Oger & Oger (Côte des Blancs)

• Stil: Extra-Brut

• Vinificering: Primært i stål, efterfulgt af lang flaskelagring “sur lie” (husets Millésime vinificeres klassisk i stål før flaskelagring)

• Alkohol: 12 %