Philippe Gonet Millésime – Blanc de Blancs Grand Cru 2011 (Magnum 1,5 L)
Årgangs-Blanc de Blancs fra husets bedste Grand Cru-parceller i Le Mesnil-sur-Oger og Oger. Millésime laves kun i udvalgte år og viser Chardonnayens rene, kalkede udtryk—her i magnum for endnu finere mousse og langsommere, mere harmonisk udvikling.
Smag & duft
Frisk næse med ristede hasselnødder og hvide blomster. I munden er den silkeblød og intens med brioche og frisk smør, strammet op af klar citrusmineralitet; afslutningen er lang, præcis og kridthvæsset.
Stil
Terroirdrevet Blanc de Blancs med Mesnils kølige elegance: cremet tekstur, rank syre og tydelig kalk-mineralitet. Magnumformatet fremhæver finesse og balance.
Servering & lagring
Servér ved 10–12 °C i et rummeligt hvidvins- eller tulipanglas. Drikkeklar nu, men magnum udvikler sig langsomt og kan gemmes mange år endnu.
Madmatch
– Østers, kammusling og tatar af lys fisk
– Pighvar/torsk med beurre blanc eller delikat sushi/sashimi
– Sprød tempura
– Lagret Comté eller Parmesan
Fakta
-
Årgang: 2011
-
Drue: 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)
-
Oprindelse: Grand Cru – Le Mesnil-sur-Oger & Oger (Côte des Blancs)
-
Gæring/lagring: Klassisk ståltank; lang flaskelagring “sur lie” (årgangs-stil)
-
Format: Magnum 1,5 L
-1.png)
