Philippe Gonet Millésime – Blanc de Blancs Grand Cru 2009 (Magnum 1,5 L)

Årgangs-Blanc de Blancs fra husets top-parceller i Le Mesnil-sur-Oger – ren Grand Cru-Chardonnay fra Côte des Blancs. 2009 var en generøs, solmoden årgang, som gav fyldigere frugt uden at miste den kølige, kalkede Mesnil-elegance. I magnum løftes helheden med finere mousse og langsommere, mere harmonisk udvikling. 

Smag & duft
Delikat næse af hvide blomster, citron og kridt med dybere lag af ristede nødder, brioche og frisk smør. I munden er den silkeblød, præcis og mineralsk med moden, gul frugt og en lang, kridthvæsset afslutning. 

Stil
Terroirdrevet Blanc de Blancs, hvor Mesnils kalkrige undergrund giver rankhed og saltet mineralitet, mens årgangens sol giver rundere frugt og ekstra dybde. 

Servering & lagring
Servér ved 10–12 °C i et rummeligt hvidvins- eller tulipanglas. Magnum udvikler sig langsomt og meget harmonisk; vinen står smukt nu, men vil fortsætte med at vinde kompleksitet over de kommende år.

Madmatch
– Østers, kammusling, hummer
– Pighvar eller torsk med beurre blanc
– Delikat sushi/sashimi eller sprød tempura
– Lagret Comté/Parmesan

Fakta

• Årgang: 2009

• Drue: 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)

• Oprindelse: Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru (Côte des Blancs)

• Vinificering & lagring: Primært i stål; lang flaskelagring “sur lie” (omkring 6 år for årgangen)

• Dosage: Brut

• Format: Magnum 1,5 L